大厅内，赵孝永一边喝茶，一边在琢磨该给自己的酒起个什么名字。茅台还是五粮液，算了，低调一点比较好。“要不纪念一下我的名字，叫个孝永酒什么的。算了，有点难听啊。”赵孝永心里道。
这时，叶明轩知道赵孝永来了后，匆匆忙忙的赶了过来。现在的叶明轩比起之前可是清闲了许多，客栈的事放手让刘进宝去做，自己则抓着财政，让刘进宝主管理。
酒坊倒是需要自己看着，赵孝永很在意酒坊。这里平时也没有多少的事，练练功，督促叶景峰学文。没错，就是学文，叶明轩知道大宋的大环境是重文轻武的，现在有条件就让叶景峰去私塾上课了。也想把叶景峰培养成赵孝永一样的文武全才。
叶明轩到了大厅后，笑着道：“孝永，这么急就来学剑法了。你上一套狂风快剑精通了没有？可不要贪多，你要习一套精一套。”
“哪有？我现在也算半个高手了，师傅你说的我都懂。我是来找齐凡的，顺便找你的。”赵孝永回笑道。这个顺便一处，叶明轩摇了摇头，苦笑着坐到了赵孝永旁边。
不一会，齐凡走了进来。赵孝永和叶明轩停下了交谈。赵孝永指了身边的一张椅子，笑道：“齐凡来了，坐吧。”
齐凡恭敬地坐下之后，一拱手道：“不知东家找我来有什么事？”
赵孝永看了看齐凡小心的样子。心道：“这孩子是不是从小被吓怕了，看见我一个十四岁的孩子这么小心的。”
“你还记得我以前说过的一句话么？我要让你在酒文化中留下你的名字，我可不是说笑的。”赵孝永笑道。
“我记得，不知东家有什么方法？”齐凡道。赵孝永说过这么狂妄的话，齐凡自然不会忘。齐凡可不相信这个小世子有什么好的酿酒方法，要是出个昏招自己也只能照办了。“希望不是什么奇怪特别的点子。”齐凡心道。
“你平时是怎么酿高粱酒的？”赵孝永没有先回答齐凡的问题，而是反问道。
“高粱酒的酿制方法很简单。发酵后用天锅蒸，共出三锅酒，加在一起就是高粱酒。”齐凡很奇怪赵孝永为什么这么问，但还是回答道。
赵孝永闻言点了点头，和自己想的一样。赵孝永淡淡的道：“在做高粱酒是，把三锅酒分开，你再尝尝就知道这酸味是怎么来的了。”
赵孝永这么一说，齐凡有些把握到了赵孝永的意思。有些激动的道：“你的意思是高粱酒杂味是三锅混在一起才出来的？分开后没有杂味了？”
赵孝永笑着点点头，道：“你明天可以试一试，就知道了。”齐凡低下了头，开始回想起了高粱酒的制作方法。
其实赵孝永说的就是二锅头的酿制方法。现在的高粱酒把三锅酒混在了一起，所以酒质不纯，味道太杂，喝起来还有些酸涩。而第一锅和第三锅中含有多种低沸点的物质，味道较杂，影响了高粱酒的口感。去掉这两锅酒，剩下的就是二锅头，这也是这个酒名字的由来。
而第一锅酒的浓度较高，可达到75度。赵孝永想的是卖给大辽人，狠狠的赚上一笔。第三锅只有10度左右，回收下次再蒸馏。而这酒酿好了，自己还能做点香水。想想都完美的不行不行的。
这时，齐凡想到了高粱酒中的巨大商机。要是酒中没有了酸涩的味道，那就是全国独一份，其中的利润将会非常恐怖。
这一瞬间，齐凡想到了逃跑。可是齐凡想到了赵孝永要给自己的娘找大夫，还有叶明轩神乎其技的剑法，还有赵孝永恐怖的背景，想着要是自己跑了还不死无葬身之地。摇摇头，取消了这个不切实际的想法。
齐凡现在总算知道为什么要把酿酒师聚集在一起三年了。也就是赵孝永的背景了，要是其他人知道这种方法，总要试一试跑出去的。齐凡看着赵孝永谈笑风生的样子，一点也不担心齐凡跑路，是真的服了赵孝永了。